BOLLICINO

Un Garganega spumantizzato che nasce sulle colline moreniche del Custoza. Un’elegante metodo classico che presuppone una laboriosa lavorazione ed un affinamento di 24 mesi sui lieviti, un’alchimia di dosaggi e sboccature, un grande equilibrismo tecnico per mantenere la naturalità del prodotto facendone esplodere il carattere, armonico e di grande piacevolezza.

Produzione

La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata per circa 15 gg. La base spumante affina quindi fino alla primavera successiva in vasca, per poi essere imbottigliata per la rifermentazione in bottiglia di minimo 24 mesi.

GARGANELLA

Un Garganega in purezza che cresce sulle colline di Brognoligo di Monteforte d’Alpone, i cui vigneti sono abbarbicati lassù dove solo chi ama il vino riesce a coltivare con antica passione e tradizione, vigneti inerpicati sui ripidi pendii della collina che sembra la più alta del mondo, là dove il sole avvolge il tutto in maniera costante e fa crescere questo vino profumato, semplice ma con un grande carattere, un vino che ti conquista al primo assaggio.

Produzione

La vinificazione avviene in vasche d’acciaio per circa 20 gg. L’affinamento avviene in Acciaio sui lieviti.

PUTIFERIO

Un vino Vigoroso costruito con la tecnica sperimentale dell’appassimento in vigna, tecnica che consente una raffinata maturazione degli acini prima della fermentazione alcolica, il successivo affinamento in barrique di rovere, dove le uve Corvina e Oseleta raggiungono l’apice della loro eleganza e personalità. Putiferio perché è un vino Vigoroso, un finimondo, espressione di un territorio, la Valpolicella, vocato alla creazione di grandi vini.

Produzione

La vinificazione (utilizzo di energia pulita con pannelli solari) avviene in vasche d’acciaio per circa 15gg. con rimontaggi all’aria e follature interne. L’affinamento avviene in barili di Rovere francese (legno selezionato) di piccole dimensioni per un minimo di 18 mesi.