Menù di Natale 2021
Antipasti
Carpaccio di filetto di maialino nero ai tre pepi, affumicato al legno di olivo accompagnato da marmellata di cipolla rossa di Tropea
Mini cheesecake al salmone marinato all’aneto
Crostatina ai cereali con patate dolci schiacciate, funghi e polvere di rosmarino
Primi Piatti
Cappelletti di pasta all’uovo ripieni di cappone e prosciutto di Montagnana 24 mesi accompagnato da spuma di Parmigiano e doppio consommé di cappone
Risotto “Acquerello” mantecato con cime di rapa e cream cheese con tartare di ricciola cotta e cruda
Secondi Piatti
Stinco di vitello cotto nel vino “Garganella” e sfilacciato con insalatina tiepida di cardi e patate fondant
Wow! è passato babbo natale
Bignè ripieno di ganache montata al cioccolato fondente, composta di frutti di bosco e croccante alla nocciola
Dolci sorprese
Caffè espresso
€ 70 (Bevande Escluse)
