Menù

à la carte

ANTIPASTI

Anguilla marinata alla rapa rossa e senape con crema di cavolo viola e cialde viola
Euro 15,00

Battuta di carne di manzo di Garronese Veneta con crema di pastinaca profumata al passion fruit, finto caviale d’acciughe e croccante agli anacardi
Euro 15,00

“La Nostra Colazione”
Zabaione salato al Tartufo nero accompagnato da brioche farcita con prosciutto crudo di Montagnana
Euro 15,00

Quenelles croccanti di Baccalà mantecato ai Marroni di San Zeno Dop su crema di patate viola
Euro 14,00

Vinappeso della Valpolicella “Isabella” con i nostri pan brioche e mostarda di frutta
Euro 20,00

“La Via Lattea”
Selezione di formaggi italiani con mostarde di nostra produzione
Euro 18,00

PRIMI

Spaghetti alla chitarra con crema di zucca, finferli ed olive taggiasche e pane croccante al rosmarino
Euro 14,00

Ravioli di Marroni di San Zeno Dop ripieni di stinco di vitello brasato e castagne con funghi Shiitake e salsa topinambur
Euro 15,00

Minestrone tradizionale di Marroni di San Zeno Dop in Crosta di pane
Euro 13,00

Sfoglia di pasta all’uovo al vino “Putiferio” con ragù di Cervo e Monte Veronese
Euro 15,00

Risotto “Acquerello” al nero di seppia con petali di calamari al profumo di zenzero e broccoli
Euro 15,00

Fettuccine all’uovo con tartufo nero del Monte Baldo
Euro 15,00

A richiesta è disponibile pasta (anche di riso o di mais per persone celiache) al pomodoro o al ragù di carne

SECONDI

Tagliata di manzo di “Garronese Veneta” con patate “Rata” al forno accompagnata da salsa bernese
Euro 19,00

Salmerino alpino con il suo caviale e salsa al prezzemolo ed aglio orsino accompagnata da un’insalatina tiepida di finocchio ed arancia
Euro 20,00

Coniglio ripieno di Marroni di San Zeno Dop accompagnato da tortino di verza, Castagne e Monte Veronese
Euro 19,00

Cannoli di sedano rapa con ripieno di funghi e patate su purè di Ceci
Euro 17,00

Carré di agnello al forno con salsa di albicocche al curry e cipolline borettane caramellate
Euro 24,00

DESSERT

“Ricordo d’Infanzia”
Sablè alla vaniglia, mousse al latte profumato all’arancia e miele di eucalipto
Euro 9,00

“Camminata nel bosco”
Ganache al cioccolato fondente “Gunaja 70%” profumata all’eucalipto, mousse ai frutti di bosco e cremoso allo yogurt e cake al pistacchio
Euro 10,00

Gelati o sorbetti tradizionali di nostra produzione
Proponiamo una degustazione di tre gusti a scelta
Euro 8,00

“Un Mondo di mele”
Semifreddo alle mele racchiuso in una sfera di cioccolato bianco con salsa al caramello speziato
Euro 10,00

“Profumo d’Autunno”
Biscotto giocondo ai Marroni di San Zeno Dop, confit di mirtillo nero, mousse di Castagne e ganache montata al cioccolato Orelys e gelato ai Marroni di San Zeno Dop
Euro 9,00

“La via Lattea”
Selezione di formaggi italiani con le nostre mostarde e miele di castagno
Euro 18,00

Pane e coperto  Euro 3,00

Il personale è a vostra disposizione riguardo la presenza di allergeni nelle portate elencate.

In mancanza di reperibilità potrebbero essere usati alcuni prodotti surgelati