Probiermenü

Fleisch, Fisch und Vegetarische

FLEISCH PROBIERMENÜ

Garronese Veneta Rindertartar mit Pastinakencreme, Passionsfrucht, Sardellenkaviar und krokant Cashewnüsse

“Putiferio” Wein Lasagna mit Hirsch Rogout und Monte Veronese Käse

Geschnittenes “Garronese Veneta” Rindfleisch mit gebackenen “Rata” Kartoffeln und Béarnaise-Sauce

“Spaziergang im Wald”
Schwarze Schokolade “Guanaja 70%” und Eukalyptus-Ganache mit Beeren-Mousse, Yoghurt-Kreme und Pistaziencake

Das gelistete Menu wird auf Euro 53,00 angeboten

Brot und Gedeck Euro 3,00

Unser Personal steht Ihnen bezüglich Allergenen in den aufgeführten. Falls keine Verfügbarkeit vorhanden ist, können einige Tiefkühlprodukte verwendet werden

WASSER PROBIERMENÜ

Rote Beete und Senf mariniert Aal mit Purpurkohlcreme und Lilawaffeln

Acquerello” Risotto mit Tintenfischtinte, Tintenfisch, Brokkoli und Ingwer

Saibling mit Kaviar, Petersilie- und Bärlauchsauce mit Fenchel-Orangen-Salat

“Kindheitserinnerungen”
Vanilla Sablè, Milchmousse mit Orangen- und Eukalyptushonig

Das gelistete Menu wird auf Euro 53,00 angeboten

Brot und Gedeck Euro 3,00

Unser Personal steht Ihnen bezüglich Allergenen in den aufgeführten. Falls keine Verfügbarkeit vorhanden ist, können einige Tiefkühlprodukte verwendet werden

VEGETARISCHE “GARDA GREEN” PROBIERMENÜ

“Unser Frühstück”
Salzige Zabaione mit Schwarzen Trüffeln und Brioche mit “Gialloblù” käse

Hausgemachte Spaghetti mit Kürbiscreme, Pfifferlingen, Taggiasca-Oliven und Rosmarinbrot

Knollensellerie-Cannoli mit Pilzen und Kartoffeln füllung auf Kichererbsenpüree

“Eine Welt der Äpfel”
Apfelparfait in einer weißen Schokoladenkugel mit gewürzter Karamellsauce

Das gelistete Menu wird auf Euro 50,00 angeboten

Brot und Gedeck Euro 3,00

Unser Personal steht Ihnen bezüglich Allergenen in den aufgeführten. Falls keine Verfügbarkeit vorhanden ist, können einige Tiefkühlprodukte verwendet werden

Spargel Probiermenü

Rindfleisch Tartar “Garronese Veneta” mit Spargeln, Pinienkerne Mayonnaise und Zitronengelee

“Orzotto mantecato” Gerstengericht nach Risotto Art mit Spargeln, Räucherei-Kaviar und Robiola-Käse

Adlerfischscheibe auf Spargeln und Krustentiere und Zitrone Sauce Hollandaise

“Banane, Karamell und Mazis ”
Karamellcreme mit Salz, 100% Banana – Sorbet, Bayrische Creme mit Banane und Mazis, Schokoladenplätzen ohne Mehl und Schokolade – Terrine

Menu wird zum Preis von Euro 50,00 pro Person Getränk extra

Brot und Gedeck Euro 2,50

Das Personal informiert Sie gerne über enthaltenen Allergenen.
In Abwesenheit von frischen Produkten werden tiefgekühlten Produkten verwendet.

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