Probiermenü

Fleisch, Fisch und Vegetarische

FLEISCH PROBIERMENÜ

Garronese Veneta Rindertartar serviert mit Kokosnuss Soße, Kokos Caviar, Getreide Chips und grüner Apfel Eis

Verbrannt Weizen Ravioli gefüllt mit Schmorbraten Wildschwein und Pfifferlingen auf Taleggio Käse Fondue und Petersilie Pulver

Geschnittenes “Garronese Veneta” Rindfleisch mit gebackenen “Rata” Kartoffeln und Béarnaise-Soße

“Verändern Die Welt”
Weiße Schokoladenkugel gefüllt mit Himbeere Parfait, Zitrone Cake, Joghurt Cremig und Blumentea und Kardamom Soße

Das gelistete Menu wird auf Euro 58,00 angeboten

Brot und Gedeck Euro 3,00

Unser Personal steht Ihnen bezüglich Allergenen in den aufgeführten. Falls keine Verfügbarkeit vorhanden ist, können einige Tiefkühlprodukte verwendet werden

WASSER PROBIERMENÜ

Aal Marinierter mit Ingwer und Zitronegrass, bei niedriger Temperatur gegart serviert mit lila Kartoffeln Cream Cheese, Schwarzem Reis Kuchen und extrakt von Wassermelone

“Acquerello” Risotto sautiert mit Roten Rüben, Garnelen Tartare und Caprino Käse Mousse und Kurkuma Crumble

Garda-Felchen und Gemüse Knusprige Pfannkuchen mit süßsauer Bardolino Chiaretto-Soße

“Red Zone”
Rosa mousse, Erdebeerencreme, Grapefruit sorbet, frische Erdebeeren, Erdbeere Baiser und Grapefruit Marshmallow

Das gelistete Menu wird auf Euro 58,00 angeboten

Brot und Gedeck Euro 3,00

Unser Personal steht Ihnen bezüglich Allergenen in den aufgeführten. Falls keine Verfügbarkeit vorhanden ist, können einige Tiefkühlprodukte verwendet werden

VEGETARISCHE “GARDA GREEN” PROBIERMENÜ

“Unser Frühstück”
Salziger Zabaione mit Parmesan Mousse und Schwarzen Trüffeln und Brioche mit Blauschimmelkäse

Hausgemachte Spaghetti mit Auberginen Creme sautiert mit Parmesan, Tomate und Oregano Pulver

Kichererbsen Crêpes mit Gemüsefüllung serviert mit Kürbis Senf Auflauf

“Nektarine”
Walnüssebiscuit, Käsemousse, Pfirsichkompott und Walnüsse Crumble

Das gelistete Menu wird auf Euro 52,00 angeboten

Brot und Gedeck Euro 3,00

Unser Personal steht Ihnen bezüglich Allergenen in den aufgeführten. Falls keine Verfügbarkeit vorhanden ist, können einige Tiefkühlprodukte verwendet werden

Menü Degustation PILZEN

Regenbogenforelle Fillet geräuchert aus Oliven Holz mit Creme von Mais und Senf serviert mit Shiitake Salat

Grüne Lasagna gefüllt mit Kaninchen Ragout gratiniert mit Monte Veronese Käse und Morcheln Pilzen

Filet vom schwarzen Schwein in getrockneten Pilzen Kruste mit Monte Baldo Kräuter- und Tomatensoße, Kartoffelnstrudel mit Pilzen

“Die Pilze”
Gianduia Bayerisch, Haselnüsse Praline, Karamellschokoladenmousse, Bananakompott und Kakaocrumble

Das gelistete Menü wird auf Euro 58,00 angeboten

Brot und Gedeck Euro 3,00

Das Personal informiert Sie gerne über enthaltenen Allergenen.
In Abwesenheit von frischen Produkten werden tiefgekühlten Produkten verwendet.