ANTIPASTI
Antipasti
Anguilla caramellata profumata al ginepro, estratto di cetrioli e ravanelli all’agro
Euro 14,00
Battuta di carne di manzo “Garronese Veneta” con alici del Mar Cantrabico, bergamotto e wafer al sesamo
Euro 14,00
“La nostra colazione”
Zabaione salato al tartufo nero del Monte Baldo con brioche farcita con formaggio “Gialloblu della Lessinia”
Euro 14,00
Trancio di sgombro, marroni, pimiento, patate affumicate e topinambur
Euro 13,00
“La via Lattea”
Selezione di formaggi italiani con le nostre mostarde
Euro 15,00
Pane e coperto Euro 2,00
Il personale è a vostra disposizione riguardo la presenza di allergeni nelle portate elencate
In mancanza di reperibilità potrebbero essere usati alcuni prodotti surgelati
PRIMI
Primi piatti
Spaghetti di grano duro del “Pastificio Mancini”al nero di seppia con petali di baccalà, broccoletti e pomodorini confit
Euro 14,00
Ravioli ripieni di zucca con crema di finocchio, radicchio marinato e polvere di cipolla bruciata
Euro 14,00
Sfoglia di pasta all’uovo al “Putiferio” con ragù di cervo e Monte Veronese
Euro 14,00
Passatelli affumicati di marroni e Monte Veronese in brodo di abete e funghi
Euro 13,00
Fettuccine di pasta all’uovo con tartufo nero del Monte Baldo
Euro 14,00
Minestrone tradizionale di Marroni in pagnotta
Euro 12,00
A richiesta è disponibile pasta, (anche di riso e mais per celiaci ), al pomodoro o al ragù di carne
Pane e coperto Euro 2,00
Il personale è a vostra disposizione riguardo la presenza di allergeni nelle portate elencate
In mancanza di reperibilità potrebbero essere usati alcuni prodotti surgelati
SECONDI
Secondi piatti
Petto di faraona ripieno di marroni con salsa Périgueux al tartufo nero del Monte Baldo e porri fondenti
Euro 19,00
Trancio di salmone in olio cottura con funghi Shiitake, crema di patate profumate all’aglio orsino e lemongrass
Euro 19,00
Tagliata di manzetta “Garronese Veneta” con sale di Cipro, patate al forno e salsa bernese
Euro 19,00
Hamburger di ceci, tofu e mais in crosta di riso con verdure al vapore e salsa al pomodoro bruciato
Euro 15,00
“La via Lattea” : Selezione di formaggi italiani con le nostre mostarde e miele di castagno
Euro 15,00
Pane e coperto Euro 2,00
Il personale è a vostra disposizione riguardo la presenza di allergeni nelle portate elencate
In mancanza di reperibilità potrebbero essere usati alcuni prodotti surgelati
DESSERT
Dessert
“La mia Saint Honoré”
Sfoglia alla francese, bignè al cocco e pino mugo, cremoso alle noci e ganache montata al cioccolato Kalingo 65%
Euro 9,00
“Dalla terra..”
Mele Granny Smith all’olio, crema di lenticchie e mandorla, nuvola di zucca, insalata di lenticchie profumate alla vaniglia e topinambur e gelato di mela Golden e cannella
Euro 9,00
Gelati e sorbetti tradizionali di nostra produzione Proponiamo una degustazione di tre gusti a scelta
Euro 7,00
“ Ti tiro su il Mondo ”
Sorbetto al mascarpone e caffè, gelato alla doppia crema d’uovo e vaniglia Thai racchiusi in una sfera di cioccolato “Ivoire 35%” e salsa al fondente e caffè
Euro 11,00
“CA-MI-LL”
Chantilly ai marroni, ganache montata alle arachidi salate, namelaka alla liquirizia e mandarino
Euro 9,00
“La via Lattea”
Selezione di formaggi italiani con le nostre mostarde
Euro 15,00
Il personale è a vostra disposizione riguardo la presenza di allergeni nelle portate elencate