ANTIPASTI
Anguilla caramellata profumata al ginepro, estratto di cetrioli e ravanelli all’agro
Euro 14,00
Battuta di carne di manzo “Garronese Veneta” con fragole e pesto di pistacchio e chips di Parmigiano
Euro 14,00
“La nostra colazione”
Zabaione salato al tartufo nero del Monte Baldo
con brioche al profumo di nocciola farcita con formaggio “Gialloblu della Lessinia” Euro 14,00
Toast di lago con asparagi e crema di Burrata
Euro 13,00
Vinappeso della Valpolicella con pan brioche e mostarda di frutta
Euro 19,00
“La via Lattea”
Selezione di formaggi italiani con le nostre mostarde Euro 15,00
PRIMI
Spaghetti alla chitarra con erbette del Monte Baldo e ragù di vitello profumato al limone
Euro 13,00
Ravioli ripieni all’olio EVO cacio e pepe di Sarawak e fave
Euro 14,00
Sfoglia di pasta all’uovo al “Putiferio” con ragù di cervo e Monte Veronese
Euro 14,00
Gnocchi di patate con pesto di asparagi e crudo di gamberi
Euro 15,00
Fettuccine di pasta all’uovo con tartufo nero del Monte Baldo
Euro 14,00
A richiesta è disponibile pasta (anche di riso e mais per celiaci) al pomodoro o al ragù di carne
SECONDI
Costine di cinghiale con salsa alla senape con scarola saltata e sformatino di mais
Euro 19,00
Trancio di gabilo in olio cottura con vellutata di “Bollicino” e insalata di asparagi
Euro 19,00
Tagliata di manzetta “Garronese Veneta” con sale di Cipro, patate al forno e salsa bernese
Euro 19,00
Tempura di frittelle di lavarello con salsa agrodolce al Bardolino Chiaretto
Euro 19,00
Arrosto vegano di piselli con tofu e menta con salsa alle mandorle
Euro 16,00
“La via Lattea” : Selezione di formaggi italiani con le nostre mostarde e miele di castagno
Euro 15,00
DESSERT
“Sbrisolona”
Sbrisolona di mandorle con mousse al cioccolato “Caranoa 55%” e pere al caramello
Euro 9,00
“Meringa scomposta”
Meringa scomposta con sorbetto di fragole e pepe rosa con gelée di lime e marshmallow al cocco
Euro 9,00
Gelati e sorbetti tradizionali di nostra produzione
Proponiamo una degustazione di tre gusti a scelta
Euro 7,00
“ Mondo ”
Consistenze al pistacchio racchiuse in una sfera di cioccolato “Ivoire 35%” con salsa ai lamponi
Euro 10,00
“Tiramisù”
Biscotto “Savoiardo”, cuore liquido di caffè, crumble al cioccolato salato e crema di mascarpone
Euro 9,00
“La via Lattea”
Selezione di formaggi italiani con le nostre mostarde
Euro 15,00