Probiermenü

Fleisch, Fisch und Vegetarische

FLEISCH PROBIERMENÜ

Rindfleisch – Tartare “Garronese Veneta” mit Avocado-Mousse, Mais-Waffle und Shalottenmarmelade

Hausgemachte Valpolicella Lasagna mit Hirschragout und Monte Veronese-Käse

Entenbrust mit Aprikosen, Valpolicella Weinsoße, Himbeerenen-Essig serviert mit sautierten grünen Bohnen und Kartoffeln

“Frische-Schokolade” Kakao-Bisquit, “Kalingo 65%” Shokolade-Mousse, Pfefferminze-Creme und Weißeminze-Ganache

Menu wird zum Preis von Euro 50,00 pro Person Getränk extra

Brot und Gedeck Euro 2,50

WASSER PROBIERMENÜ

Karamellisierten Aal mit Wacholderbeeren aroma, Extrakt der Gurken und Radieschen Sauer

Geräuchertengarnelen und Aubergine Gefüllten-Ravioli mit Burrata-Käse Creme

Gemüse, Kräuter und Felchen-beignets mit Süß-saure Bardolino Chiaretto Weinsoße

“Chéry Pie” Kleiner Kirschencremekuchen mit Tonkabohnen-Crème Brulée und Kirsch-Sorbet

Menu wird zum Preis von Euro 51,00 pro Person Getränk extra

Brot und Gedeck Euro 2,50

VEGETARISCHE „GARDA GREEN“ PROBIERMENÜ

Knuspringeren-Ei mit Liquideneigelb, Monte Veronese Käsefondue, Trüffel und Wildenspinat

Hausgemacht Fettuccine mit schwarzem Trüffel von Monte Baldo

Gemüsentaschen mit Tofu und Mediterrane-Soße

“CoPa SamBa” Kokosnuß-Panna Cotta mit Passionsfrucht-gelee, Banane-Kompott, Holunderweinmarinaden-Ananas mit Salbei-Sorbet

Menu wird zum Preis von Euro 48,00 pro Person Getränk extra

Brot und Gedeck Euro 2,50

Spargel Probiermenü

Rindfleisch Tartar “Garronese Veneta” mit Spargeln, Pinienkerne Mayonnaise und Zitronengelee

“Orzotto mantecato” Gerstengericht nach Risotto Art mit Spargeln, Räucherei-Kaviar und Robiola-Käse

Adlerfischscheibe auf Spargeln und Krustentiere und Zitrone Sauce Hollandaise

“Banane, Karamell und Mazis ”
Karamellcreme mit Salz, 100% Banana – Sorbet, Bayrische Creme mit Banane und Mazis, Schokoladenplätzen ohne Mehl und Schokolade – Terrine

Menu wird zum Preis von Euro 50,00 pro Person Getränk extra

Brot und Gedeck Euro 2,50

Das Personal informiert Sie gerne über enthaltenen Allergenen.
In Abwesenheit von frischen Produkten werden tiefgekühlten Produkten verwendet.