FLEISCH PROBIERMENÜ
Fleisch Probiermenü
Rindfleisch – Tartare “Garronese Veneta” mit Bergamotte,
Kantabrische Ölsardinen und Sesamwaffeln
Hausgemachte Valpolicella Lasagna mit Hirschragout und Monte Veronese-Käse
“Garronese Veneta” Rinderschnitte mit Zypern-Salz, Ofenkartoffeln und Bèarnaise-Sauce
“Von der Grund..”
Granny Smith Apfel im Öl, Linsencreme, Kürbis-Mousse, Linsensalat mit Vanilla-Aroma
und Topinambur und Golden-Apfel Eis mit Zimt
Menu wird zum Preis von Euro 52,00 pro Person Getränk extra
Brot und Gedeck Euro 2,00
Das Personal informiert Sie gerne über enthaltenen Allergenen.
In Abwesenheit von frischen Produkten werden tiefgekühlten Produkten verwendet.
SÜßWASSER FISCH PROBIERMENÜ
Wasser Probiermenü
Karamellisierten Aal mit Wacholderbeeren aroma, Extrakt der Gurken
und Radieschen Sauer
Spaghetti von “Pastificio Mancini” mit Sepia-Tinte, Stockfischblüten,
Brokkoli und Kirschtomaten Confit
Lachsfillet in Öl gekocht mit Shiitake-Pilzen und Kartoffeln Creme mit
Bärlauch und Zitronengras
“Meine Saint-Honoré-Torte”
Blätterteigtasche, Windbeutel mit Kokosnuss und Latschenkiefer-Aroma,
Walnüsse-Creme und Schlagmousse mit Schokolade “Kalingo” 65%
Menu wird zum Preis von Euro 52,00 pro Person Getränk extra
Brot und Gedeck Euro 2,00
Das Personal informiert Sie gerne über enthaltenen Allergenen.
In Abwesenheit von frischen Produkten werden tiefgekühlten Produkten verwendet.
VEGETARISCHE PRIBIERMENÜ
Vegetarische “Garda-Green” Probiermenü
“Unser Frühstück”
Salzige Zabaione mit schwarze Trüffel
und Brioche gefüllt mit “Gialloblu della Lessinia” Käse
Ravioli gefüllt mit Kürbis,Fenchel Creme, marinierter Radicchio
und verbranntes Zwiebelpulver
Vegetarischer Hamburger mit Kichererbsen,Tofu und Mais in Reiskruste mit gedünstetem Gemüse
und verbrannte Tomatensauce
“Von der Grund..”
Granny Smith Apfel im Öl, Linsencreme, Kürbis-Mousse, Linsensalat mit Vanilla-Aroma
und Topinambur und Golden-Apfel Eis mit Zimt
Menu wird zum Preis von Euro 48,00 pro Person Getränk extra
Brot und Gedeck Euro 2,00
Das Personal informiert Sie gerne über enthaltenen Allergenen.
In Abwesenheit von frischen Produkten werden tiefgekühlten Produkten verwendet.
Spargel Probiermenü
Rindfleisch Tartar “Garronese Veneta” mit Spargeln, Pinienkerne Mayonnaise und Zitronengelee
“Orzotto mantecato” Gerstengericht nach Risotto Art mit Spargeln, Räucherei-Kaviar und Robiola-Käse
Adlerfischscheibe auf Spargeln und Krustentiere und Zitrone Sauce Hollandaise
“Banane, Karamell und Mazis ”
Karamellcreme mit Salz, 100% Banana – Sorbet, Bayrische Creme mit Banane und Mazis, Schokoladenplätzen ohne Mehl und Schokolade – Terrine
Menu wird zum Preis von Euro 50,00 pro Person Getränk extra
Brot und Gedeck Euro 2,50
Das Personal informiert Sie gerne über enthaltenen Allergenen.
In Abwesenheit von frischen Produkten werden tiefgekühlten Produkten verwendet.