PROBIERMENÜ

FLEISCH, SÜßWASSER FISCH, VEGETARISCHE

FLEISCH PROBIERMENÜ

Rindfleisch – Tartare “Garronese Veneta” mit Erbeeren, Pistazien Pesto und Parmesan-Chips

Hausgemachte Valpolicella Lasagna mit Hirschragout und Monte Veronese-Käse

Wildschwein -Rippchen Senf Sauce mit angebraten Kraussalat und Maislauflauf

“Tiramisù”
“Savoiardo” Biskuit, Kaffee Liquidenherz, Salzigenschokoladen crumble mit Mascarpone-Creme

Menu wird zum Preis von Euro 51,00 pro Person Getränk extra

Brot und Gedeck Euro 2,50

Das Personal informiert Sie gerne über enthaltenen Allergenen.
In Abwesenheit von frischen Produkten werden tiefgekühlten Produkten verwendet.

SÜßWASSER FISCH PROBIERMENÜ

Karamellisierten Aal mit Wacholderbeeren aroma, Extrakt der Gurken und Radieschen Sauer

Gnocchi mit Spargeln -Pesto und rohe Garnelen

Felchen-beignets mit Süß-saure Bardolino Chiaretto Weinsauce

“Meringe”
Meringe mit Erdbeeren- und rosaroter Pfeffer Sorbet mit Limettegelee und Kokosmarshmallow

Menu wird zum Preis von Euro 51,00 pro Person Getränk extra

Brot und Gedeck Euro 2,50

Das Personal informiert Sie gerne über enthaltenen Allergenen.
In Abwesenheit von frischen Produkten werden tiefgekühlten Produkten verwendet.

VEGETARISCHE PRIBIERMENÜ

“Unser Frühstück”
Salzige Zabaione mit schwarze Trüffelund und Haselnüssenaroma – Brioche gefüllt mit “Gialloblu della Lessinia” Käse

Ravioli gefüllt mit Olivenöl, Pecorino Käse und Sarawak Pfeffer Sauce und Saubohnen

Veganer Erbseen-Braten mit Tofu, Minze und Mandeln -Sauce

“Sbrisolona”
Sbrisolona (traditionalen Mürbeteig mit Mandeln)
mit “Caranoa 55%” Schokoladen-Mousse und Karamel Birnen

Menu wird zum Preis von Euro 48,00 pro Person Getränk extra

Brot und Gedeck Euro 2,50

Das Personal informiert Sie gerne über enthaltenen Allergenen.
In Abwesenheit von frischen Produkten werden tiefgekühlten Produkten verwendet.

Spargel Probiermenü

Rindfleisch Tartar “Garronese Veneta” mit Spargeln, Pinienkerne Mayonnaise und Zitronengelee

“Orzotto mantecato” Gerstengericht nach Risotto Art mit Spargeln, Räucherei-Kaviar und Robiola-Käse

Adlerfischscheibe auf Spargeln und Krustentiere und Zitrone Sauce Hollandaise

“Banane, Karamell und Mazis ”
Karamellcreme mit Salz, 100% Banana – Sorbet, Bayrische Creme mit Banane und Mazis, Schokoladenplätzen ohne Mehl und Schokolade – Terrine

Menu wird zum Preis von Euro 50,00 pro Person Getränk extra

Brot und Gedeck Euro 2,50

Das Personal informiert Sie gerne über enthaltenen Allergenen.
In Abwesenheit von frischen Produkten werden tiefgekühlten Produkten verwendet.