Menù

à la carte

VORSPEISE

Karamellisierten Aal mit Wacholderbeeren aroma, Extrakt der Gurken
und Radieschen Sauer
Euro 14,00

Rindfleisch – Tartare “Garronese Veneta” mit Erbeeren, Pistazien Pesto
und Parmesan-Chips
Euro 14,00

“Unser Frühstück”
Salzige Zabaione mit schwarze Trüffelund und Haselnüssenaroma – Brioche
gefüllt mit “Gialloblu della Lessinia” Käse
Euro 14,00

Seefischen-Toast mit Spargeln und “Burrata” Käsecreme
Euro 14,00

Valpolicella “Vinappeso” (typische Schinken gereift mit Amarone und Recioto Wein)
mit Brioche-Broten und Obstsenf
Euro 19,00

Die Milchstraße: Italienische Käsevariation mit Kastanienhonig,
Konfitüre und hausgemachter Senfsoße
Euro 15,00

ERSTER GANG

Spaghetti alla chitarra mit Monte Baldo Kräuter und Kalbhackfleischsoße mit
Zitronenaroma
Euro 13,00

Ravioli gefüllt mit Olivenöl, Pecorino Käse und Sarawak Pfeffer Sauce und Saubohnen
Euro 14,00

Hausgemachte Valpolicella Lasagna mit Hirschragout und Monte Veronese-Käse
Euro 14,00

Gnocchi mit Spargeln -Pesto und rohe Garnelen
Euro 15,00

Hausgemacht Fettuccine mit schwarzem Trüffel vom Monte Baldo
Euro 14,00

ZWEITER GANG

Wildschwein -Rippchen Senf Sauce mit angebraten Kraussalat und Maislauflauf
Euro 19,00

Kabeljau -Filet in Öl gekocht mit “Bollicino” Wein Cremesuppe und Spargeln Salat
Euro 19,00

“Garronese Veneta” Rinderschnitte mit Zypern-Salz, Ofenkartoffeln und Bèarnaise-Sauce
Euro 19,00

Veganer Erbseen-Braten mit Tofu, Minze und Mandeln -Sauce
Euro 16,00

Felchen-beignets mit Süß-saure Bardolino Chiaretto Weinsauce
Euro 19,00

Die Milchstraße: Italienische Käsevariation mit Kastanienhonig,
Konfitüre und hausgemachter Senfsoße
Euro 15,00

DESSERT

“Sbrisolona”

Sbrisolona (traditionalen Mürbeteig mit Mandeln) mit “Caranoa 55%” Schokoladen-Mousse und Karamel Birnen
Euro 9,00

“Meringe”

Meringe mit Erdbeeren- und rosaroter Pfeffer Sorbet mit Limettegelee und Kokosmarshmallow
Euro 9,00

Eis und Sorbet aus eigener Herstellung

Wir vorschlage eine Kostprobe aus drei Geschmack
Euro 7,00

“Welt”

Gefüllte Kugel aus “Ivoire 35%” Weiße Schokolade Pistacchio -Sorbet und Biskuit serviert mit Himbeerensauce
Euro 10,00

“Tiramisù”
“Savoiardo” Biskuit, Kaffee Liquidenherz, Salzigenschokoladen crumble mit Mascarpone-Creme
Euro 9,00

“Die Milchstraße”

Italienische Käsevariation mit Kastanienhonig, Konfitüre und hausgemachter Senfsoße
Euro 15,00