Menù

à la carte

VORSPEISE

Geräucherter-Aal bei niedrigen Temperature gekocht mit Lauch-Kreme, Zwiebeln-Blätter und Aceto Balsamico-Kaviar
Euro 14,00

Rindfleisch – Tartare “Garronese Veneta” mit Senfmarinaden-Kürbis und Haselnüssen
Euro 14,00

“Unser Frühstück”
Salzige Zabaione mit Monte Baldo schwarze Trüffel und “Crudo di Parma” Schinken gefüllten Brioche
Euro 14,00

Stockfischpüree und Kastanien gefüllte Wirsingblatt mit Topinambur-Sauce
Euro 13,00

Valpolicella “Vinappeso” (typische Schinken gereift mit Amarone und Recioto Wein) mit Brioche Broten und Obstsenf
Euro 19,00

Die Milchstraße
Italienische Käsevariation mit Kastanienhonig, Konfitüre und hausgemachter Obstsenf
Euro 18,00

Brot und Gedeck Euro 2,50

Das Personal informiert Sie gerne über enthaltenen Allergenen. In Abwesenheit von frischen Produkten werden tiefgekühlten Produkten verwendet.

ERSTER GANG

Hausgemachten Spaghetti mit Brokkoli und Pinienkerne-Pesto und Kantabrischen Sardellen
Euro 13,00

Ent Gefüllten-Ravioli sautiert mit Pfifferlinge Braune Soße
Euro 14,00

Hausgemachte Valpolicella Lasagna mit Hirschragout und Monte Veronese-Käse
Euro 14,00

Risotto mit Kastanien, Rindfleischwürste und Kürbis-Kreme
Euro 15,00

Traditionelle Gemüse und Kastaniensuppe mit Maronen D.O.P
Euro 12,00

Hausgemacht Fettuccine mit sautierten Steinpilzen
Euro 14,00

Auf Anfrage sind Mais- oder Reispasta erhältlich (für Zöliakie)

Brot und Gedeck Euro 2,50

Das Personal informiert Sie gerne über enthaltenen Allergenen. In Abwesenheit von frischen Produkten werden tiefgekühlten Produkten verwendet.

ZWEITER GANG

Knuspringen Schweinchenbauch mit Maronen-Sauce, Pastinaken Püree und karamellisierte Birnen
Euro 17,00

Forelle Scheiben in Maiskruste mit Artischocken, Karotten, Zucchini und zitronigen Soiasoße
Euro 19,00

“Garronese Veneta” Rinderschnitte mit Zypern-Salz, Ofenkartoffeln und Bèarnaise-Sauce
Euro 19,00

Gemüsentaschen mit Tofu und Mediterrane-Soße
Euro 16,00

Schattenfisch in Kräuter Kruste mit Senf Soße mit Süß-saure Gemüse der Saison
Euro 19,00

Die Milchstraße
Italienische Käsevariation mit Kastanienhonig, Konfitüre und hausgemachter Obstsenf
Euro 18,00

Brot und Gedeck Euro 2,50

Das Personal informiert Sie gerne über enthaltenen Allergenen. In Abwesenheit von frischen Produkten werden tiefgekühlten Produkten verwendet.

DESSERT

“Überschlug Apfel”
Apfel-Tarte Tatin mit Crème Fraîche und “Round Berlin” Eis
Euro 9,00

“Spaziergang im Wald”
Schwarz Schokolade “Guanaja 70%” und Pinus Mugo-Ganache mit Beeren-Mousse, Yoghurt-Kreme und Pistazien-Erde
Euro 9,00

Eis oder Sorbet aus eigener
Herstellung Wir vorschlage eine Kostprobe aus drei Geschmack
Euro 7,50

“Welt”
Schwarzen Schokolade Kugel gefüllt mit Mascarpone Käse Eisparfait, Walnüsse-Streusel und Feigenmarmelade schmiltz mit Kakao-Soße
Euro 10,00

“Herbst parfümiert Rum-Baba”
Rum-Baba mit Glasierte Maronen-Mousse und Hausgemachte Kastanien-Eis
Euro 9,00

“Die Milchstraße”
Italienische Käsevariation mit Kastanienhonig, Konfitüre und hausgemachter Obstsenf
Euro 18,00